கோவில்பட்டி கடலை மிட்டாய் விலை உயர்வு: கிலோ 270 ரூபாயாக நிர்ணயம் - பின்னணி என்ன?

மூலப்பொருட்களின் விலை உயர்வு காரணமாக கோவில்பட்டி கடலை மிட்டாய் விலை ஒரு கிலோவிற்கு 270 ரூபாயாக உயர்த்தப்பட்டுள்ளது.

தூத்துக்குடி மாவட்டம் கோவில்பட்டியில் தயாரிக்கப்படும் புகழ்பெற்ற கடலை மிட்டாயின் விலை தற்போது அதிரடியாக உயர்த்தப்பட்டுள்ளது. மூலப்பொருட்களின் விலை கணிசமான அளவு உயர்ந்துள்ளதால், உற்பத்தியாளர்கள் இந்த விலை மாற்றத்தை அமல்படுத்தியுள்ளனர். இதன்படி, ஒரு கிலோ கடலை மிட்டாயின் விலை 220 ரூபாயிலிருந்து 270 ரூபாயாக அதிகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த புதிய விலை உயர்வு உடனடியாக நடைமுறைக்கு வந்துள்ளதாக கடலை மிட்டாய் உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் வர்த்தகர்கள் சங்கத்தினர் தெரிவித்துள்ளனர். புவியியல் குறியீடு (GI tag) பெற்ற இந்த மிட்டாயின் விலையில் இந்த ஆண்டில் மேற்கொள்ளப்படும் இரண்டாவது மாற்றம் இது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

விலை உயர்வு குறித்த தகவல்களைப் பகிர்ந்துகொண்ட கடலை மிட்டாய் உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் வர்த்தகர்கள் சங்கத்தின் செயலாளர் கே.கண்ணன், அத்தியாவசியப் பொருட்களின் விலை உயர்வால் லாப வரம்பு பாதிக்கப்பட்டுள்ளதாகக் குறிப்பிட்டார். குறிப்பாக, 80 கிலோ கொண்ட ஒரு மூட்டை நிலக்கடலையின் விலை 9,680 ரூபாயிலிருந்து 12,500 ரூபாயாக உயர்ந்துள்ளது. அதேபோல், 30 கிலோ எடையுள்ள வெல்லம் மூட்டையின் விலை 1,300 ரூபாயிலிருந்து 2,200 ரூபாயாக அதிகரித்துள்ளது. மிட்டாயின் சுவையை மேம்படுத்தப் பயன்படுத்தப்படும் ஏலக்காயின் விலையும் கிலோவுக்கு 2,200 ரூபாயிலிருந்து 3,600 ரூபாயாகக் கடுமையான உயர்வைச் சந்தித்துள்ளது.

உற்பத்திச் செலவு அதிகரிப்பதற்கு மூலப்பொருட்கள் மட்டுமின்றி, பேக்கேஜிங் செலவுகளும் முக்கிய காரணமாகக் கூறப்படுகிறது. பெட்ரோலியப் பொருட்களின் விலை உயர்வால், பாலிப்ரோப்பிலீன் கவர்களின் விலை 260 ரூபாயிலிருந்து 330 ரூபாயாக அதிகரித்துள்ளது. இதனால் ஒட்டுமொத்த உற்பத்திச் செலவும் பல மடங்கு உயர்ந்துள்ளதாக உற்பத்தியாளர்கள் தெரிவிக்கின்றனர். இந்த ஆண்டில் ஜனவரி மாதத்திலும் விலை மாற்றம் செய்யப்பட்டிருந்தது. எனினும், கடலை விலை குறைந்தபோது உற்பத்தியாளர்கள் மிட்டாய் விலையைக் குறைத்திருந்தனர். ஆனால், தற்போது நிலவும் அசாதாரணமான விலை உயர்வால், விலையை மாற்றியமைப்பது தவிர்க்க முடியாததாகிவிட்டது என்று சங்கத்தினர் விளக்கியுள்ளனர்.

கோவில்பட்டி கடலை மிட்டாய் தயாரிப்பு என்பது பல குடும்பங்களுக்கு வாழ்வாதாரமாக விளங்கும் ஒரு முக்கியத் தொழிலாகும். தினசரி நூற்றுக்கணக்கான கிலோ அளவில் மிட்டாய்கள் தயாரிக்கப்பட்டு மாநிலம் முழுவதும் விற்பனைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. இத்தகைய இக்கட்டான சூழலிலும், கடலை மிட்டாயின் தரத்தைக் காக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருப்பதாக உற்பத்தியாளர்கள் கூறுகின்றனர். தற்போது அமலுக்கு வந்துள்ள இந்த விலை உயர்வு, மிட்டாய் பிரியர்களிடையே தாக்கத்தை ஏற்படுத்தினாலும், மூலப்பொருட்களின் விலை குறையும் பட்சத்தில் எதிர்காலத்தில் மீண்டும் விலை மாற்றம் குறித்து பரிசீலிக்கப்படும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.